Aditivi v prehrani, sladila, antioksidanti, arome, itd., in potencialna tveganja za zdravje
Več o aditivih v hrani si oglej na : http://www.foodag.com/en/additives.htm
Osveščeni potrošniki danes nakupujejo prehrambene artikle z lističem, na katerem so napisani aditivi, ki predstavljajo največje tveganje za zdravje:
E 102, E 110, E 122, E 123, E 127, E 131, E132, E 133, E 142, E 150, E 151, E 153, E 154, E 171, E 173,
E 210, E 220, E 223, E 232, E 249, E 250, E 284, E 285,
E 310, E 311, E 312, E 320, E 321, E 308,
E 407, E 472, E 473,
E 512, E 553,
E 620, E 621, E 622, E 626,
E 942, E 950, E 951, E 952, E 954, E 1440
Skupne E-jev:
• E 100-181 umetna barvila
• E 200-290 konzervansi (podaljšujejo rok uporabnosti živilom)
• E 296-385 antioksidanti in sredstva za uravnavanje kislosti (oksidativni procesi in spremembe pH pospešijo razkroj hrane)
• E 400-495 zgoščevalci, emulgatorji in stabilizatorji (procesiranje stanja prehrambenega artikla, primerna stabilna struktura in gostota)
• E 500-585 sredstva proti zgoščevanju in zlepljanju
• E 620-640 umetne arome oz. umetni ojačevalci vonjav (ponarejanje vonja in okusa)
• E 900-1520 umetna sladila in sintetična »loščila« in »glazure« (sladkobna zasvojenost potrošnikov, bleščeč izgled)
• Neklasificirani aditivi
Razpredelnica najbolj škodljivih E-jev z zdravstvenimi tveganji:
Številka Zdravstvena tveganja
UMETNA BARVILA
E 102 Astma, koprivnica, tumorji ščitnice, poškodbe kromosomov, hiperaktivnost, dermatitis
E 104 Dermatitis
E 107 Alergije, astma
E 110a Koprivnica, vnetje nosu, hiperaktivnost, poškodbe kromosomov, rak ledvic, astma, alergije
E 122 Astma, alergije
E 123 Astma, ekcem, hiperaktivnost, možna kancerogenost
E 124 Kancerogen pri živalih
E 127 Povečanje hormonov ščitnice, rak ščitnice pri poskusnih živalih
E 129 Rak pri poskusnih miših
E 131 Alergije, bruhanje, slabost, hiperaktivnost
E 132a Povišan krvni tlak, problemi z dihanjem, alergije
E 133 Verjeten kancerogen
E 142 Nadaljnje raziskave tveganja
E 151 Hiperaktivnost, astma, koprivnica, tvorba cist
E 153a Verjeten kancerogen
E 155 Astma alergije, dermatitis
E 173 Vsebuje aluminij, degenerativna obolenja npr. Alzheimerjeva bolezen, osteoporoza
KONZERVANSI
E 210 Astma, nevrološki problemi, hiperaktivnost otrok
E 211 Koprivnica, astma
E 216 Kontaktni alergen
E 218 Kožne alergije
E 220 Astma, uničuje vitamin B1
E 235 Slabost, bruhanje, driska, draženje kože, anoreksija
E 249 Potencialni kancerogen, motnje transporta kisika, glavoboli, zmedenost, težave dihanja
E 250 Potencialni kancerogen, v želodcu tvori nitrozamine, hiperaktivnost otrok
E 251 V organizmu se pretvarja v nitrit
E 252 Hiperaktivnost, potencialno kancerogen, slabokrvnost, poškodbe ledvic, prepovedan v nekaterih državah
E 261 Izogibajo naj se ga ljudje z okvaro ledvic
E 264 Slabost, bruhanje
E 280 Povezava z migrenami
E 281 Povezava z migrenami
E 290 Povečuje učinek alkohola
ANTIOKSIDANTI, REGULATORJI KISLOSTI
E 302 Sproža tvorbo ledvičnih kamnov
E 310 Draženje želodca in kože, methemoglobinemija
E 319 Slabost, bruhanje, delirij, smrtna doza je 5g
E 320 Alergije, hiperaktivnost, kancerogeni in estrogeni učinki
E 325 Izogibajo naj se ga otroci z intoleranco do laktoze
E 339 Ruši ravnovesje kalcij/fosfor
E 363 Prepovedan v nekaterih državah
E 370 Prepovedan v nekaterih državah
E 375 Poškodbe jeter, dviga nivo sečne kisline, gastritis
E 380 Poškodbe jeter in trebušne slinavke
E 385 Prepovedan v nekaterih državah
STABILIZATORJI, ZGOŠČEVALCI IN EMULGATORJI
E 407 V povezavi z etilen oksidom tvori etilenklorohidrin, ki je hud karcenogen, čir na želodcu
E 412 Slabost, napenjanje in krči, znižuje nivo holesterola
E 413 Verjeten kontaktni alergen
E 414 Draženje sluznic, alergen
E 416 Verjeten alergen
E 420 Poškodbe želodca, ni dovoljena uporaba v otroški prehrani
E 421 Driska, slabost, bruhanje, poškodbe ledvic
E 432 Prepovedan v nekaterih državah
E 434 Prepovedan v nekaterih državah
E 450 Ruši razmerje kalcij/fosfor
E 461 Napenjanje, obstrukcija tankega črevesa
E 463 Prepovedan v nekaterih državah
SREDSTVA PROTI ZGOŠČEVANJU
E 503 Draži sluznice
E 508 Sproža ulcerozna stanja želodca
E 510 Izogibajo naj se ga ljudje z okvarami ledvic in jeter
E 513 Prepovedan v nekaterih državah
E 514 Ruši vodno bilanco organizma
E 553 Povezana z rakom želodca
E 554 Težave s placento pri nosečnosti. Alzheimerjeva bolezen
UMETNE VONJAVE
E 620 Otroci naj se izogibajo
E 621 Glavobol, žeja, omotica, trebušni krči, driska, motnje v srčnem ritmu, možganske poškodbe pri laboratorijskih živalih, prepovedan za otroško prehrano
E 622 Slabost, bruhanje, driska
E 626 Lahko povzroča protin
E 627 Lahko povzroča protin, prepovedano za otroško prehrano
E 629 Lahko povzroča protin
E 631 Lahko povzroča protin
E 633 Lahko povzroča protin
E 635 Sproža lahko ihitozone spremembe kože, prepovedan v številnih državah
SLADILA, LOŠČILA IN GLAZURE
E 905 Možna povezava z rakom prebavil
E 907 Prepovedan v nekaterih državah
E 924 Slabost, bruhanje, driska
E 925 Kancerogen, uničuje biološko vrednost prehrane
E 927 Prepovedan v nekaterih državah
E 950 Uvrščen med najnevarnejše aditive, kancerogen za poskusne živali, motnje ščitnice
E 951 Številni izjemno nevarni učinki, alergije, migrene, vrtoglavica, motnje vida, sluha in okusa, motnje spomina, depresije, motnje vedenja, sprožilec nekaterih degenerativnih obolenj (multipla skleroza, Parkinsonova bolezen), hormonske motenj
E 952 Migrene, potencialno kancerogen, poškodbe zarodkov in testisov pri poskusnih živalih, prepovedan v ZDA in VB
E 954 Kancerogen pri poskusnih živalih
E 967 Sproža nastanek ledvičnih kamnov, diuretik, motnje vedenja pri poskusnih živalih
E 1505 V metabolizmu se spreminja v etanol
E 1520 Povezava s fatalnimi infarktnimi stanji (intravenozno), motnje živčevja, dermatitis
Komentarji
komentiraj >> Re: Ekolada; o E-jih
bejba [27/08/2008]
Na te e- je bi zelo rada pazila, pa so vedno tako na drobceno napisani, da jih komaj vidim ali pa ne. Vem pa, da so v bombončkih SMARTIES, ki zgledajo tako luštni...
odgovori >>
Re: Ekolada; o E-jih
Tilen Fabe [05/01/2008]
V nekateih drugih virih sem zasledil tudi druge škodljive e-je npr E330... prebrskajte sami, seznam je nekoliko širši!
odgovori >>
Re: Ekolada; o E-jih
MARJAN JERMAN [12/07/2006]
OGROMNO PODATKOV, KI SO PREMALO TRANSPARENTNO OZNAČENI NA ŽIVILIH, KI JIH UŽIVAMO.
odgovori >>
Re: Ekolada; o E-jih
anja [29/05/2005]
to je grozno da so take sestavine u hrani...
odgovori >>
Re: Ekolada; o E-jih
blaž [29/05/2005]
jebat ga
odgovori >>
Re: Ekolada; o E-jih
viktorija [13/07/2006]
Bilo bi dobro ce bi se odprla stran kjer bi potrosniki vpisovali konkretna zivila ki jih srecajo z temi najbolj groznimi E-ji ,ker v trgovini vcasih kar nimas casa da bi prebiral vse po vrsti. Tako bi pa lepo vedel ,O.K. to in to.......laze si zapomnis ce nekdo napise naprimer puding ta proizvajalec...
odgovori >>
[brez naslova]
SyRuS [13/11/2007]
lih kar sm pojedu hrenovke,, pa sm mal pogledu kaj majo not pa sm biu kar malo presenečn. Not je E450 k je kao škodliv :D,,,
in zakaj potem prodajajo tako hrano.
odgovori >>