UMETNOST KLIMATSKE KUHINJE

Serija "slow food" performansov v okviru festivala hEXPO,
vsakič sočasno v Mariboru in Ljubljani

17.8.2000
otvoritveni performans festivala, mojster Michel Piet gostuje v Mariboru

24.8.2000
izmenjava mariborske in ljubljanske ekipe in menijev

31.8.2000
improvizacije ekip na domačih tleh, mojster Michel-a Piet-a gostuje v Ljubljani

Performansi trajajo šest ur,
od 20h do 02h

Prizorisča

Hotel M
Derčeva ulica 4 (ob Kinu Šiška), Ljubljana

Festivalna dvorana Lent
Loška 13 (Hala AA starega sejmisča), Maribor

Obvezne telefonske rezervacije do 13h na dan peformansa :
- v Ljubljani: 061 513 7005, 031 556 877
- v Mariboru: 062 250 0103

cena menuja je 4500 sit

 

 

LJUBLJANSKI MENU

pripravljajo kuharji iz ljubljanske regije
Janez Dolšak, Miran Ojsteršek, Darko Petriš, Janez Šetina

*
Dimljena postrv v solati na mariniranih kumarah z limoninim prelivom
*
Gobova kremna juha iz svežih jurčkov
*
Zelenjava na žaru z balzamičnim prelivom na paradižnikovi kulisi
*
Piščančja zarebernica z aromatičnim nadevom na koruzni polenti odišavljeni s tartufnim oljem in obliti s timijanovim perutninskim juicem
*
Kulinarično presenečenje po receptu mojstra Michela Pieta, gosta festivala
*
Hruškina krema v malinovem želeju s čokolado
*
Kava

 

VINA K POSAMIČNIM VHODOM ZA LJUBLJANSKI MENU

*
Zlata radgonska penina,1999 demi sec, Radgonske gorice
*
Zelen, 1998, 11.2 vol % alk vrhunsko, suho, KK Vipava
*
Chardonnay, 1998, 10, 2vol.% alk vrhunsko, suho, KK Ormož
*
Renski rizling, 1966,10,8 vol.% vrhunsko, suho, Hlupič
*
Pikolit 1996, 11,2 vol.% alk vrhunsko, polsladko, KK Vipava štajerski menu

 

MARIBORSKI MENU

pripravljajo kuharji iz mariborske regije
Dušan Krivec, Andrej Kočar, Mirko Kramberger, Robi Lukas

*
Pohorska bunka s čebulo in kozjim sirom
Ocvirkov hlebček
*
Hrbtiščeva juha z ribano kašo in sotiranimi jurčki
Frikase iz žabjih krakov z domačimi širokimin rezanci
*
Srnin medaljon po lovsko
Kruhova rulada s črno trobento
Dušeno zelje z jabolki in kostanji
Zelena solata in radič s toplim krompirjem in bučnim oljem
*
Kulinarično presenečenje po receptu mojstra Michel-a Pied-a, gosta festivala
*
Babičin jabolčni zavitek
*
Kava

 

VINA K POSAMIčNIM VHODOM ZA MARIBORSKI MENU

Srebrna radgonska penina,1999 sec, charmat, Radgonske gorice
*
Šipon,1998,11.2 vol % alk vrhunsko, suho, Hlupič
*
Sauvignon,1998,10,2vol.% alk vrhunsko, suho, Hlupič
*
Cabernet,1996,10,8 vol.% alk vrhunsko, barrique, ,KK Vipava
*
Traminec, 1996, 11,2 vol.% alk

 

MAIN --- KONCEPT --- KUHARJI